Zubereitung

• Backofen auC 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und danach kurz in den Kühlschrank stellen.
• 100g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
• Mandeln, Zucker, Zimt, Kakao dazugeben, verrühren und zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
• Mit angefeuchteten Händen ca. 15 kleine Ovale forme  (ca. 2x4 cm) und mit einer Gabel ein Muster auf eine Hälfte der Ovale drücken, sodass diese gleichzeitig auch etwas flacher werden.
• Tatzen ca. 14 min backen und danach auf dem Backblech abkühlen lassen.
• Die andere Häflte (100g) der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
• Abgekühlte Bärentatzen an der unteren, breiteren Seite mit der Schokolade bestreichen und wieder auf der Backblechen legen. Sofort die Mandelstifte als Bärenkrallen auf die Schokolade drücken und trocknen lassen.
• Bärentatzen können in einer Keksdose verschenkt oder aufbewahrt werden.